Stála teplota
Jedným z najdôležitejších faktorov pri skladovaní potravín je stála teplota. Bez ohľadu na to, či ide o mäso, mliečne výrobky, ovocie alebo zeleninu, je potrebné, aby teplota v priestoroch, kde sú tieto produkty uskladnené, bola stála a primeraná. Tú v chladiacich boxoch a skladoch zabezpečujú chladiace zariadenia.
Vedeli ste, že? Nemenej dôležitým faktom je, že rôzne potraviny vyžadujú rôzne teploty pre skladovanie. Mäso a mliečne výrobky vyžadujú nižšie teploty ako ovocie a zelenina. Riešením môžu byť rôzne boxy určené na rôzne druhy potravín, alebo multi chladiarensky box, ktorý ponúka možnosť skladovania potravín pri odlišných teplotách v rámci jedného priesotru.
Kvalitné izolačné materiály
Ďalším kľúčovým prvkom sú kvalitné izolačné materiály, ktoré zabraňujú tepelným stratám a pomáhajú udržiavať požadovanú teplotu. Ideálnym riešením sú sendvičové panely, ktoré dokážu efektívne izolovať priestor a zároveň sú jednoduché na údržbu. Opláštenie týchto panelov by malo byť vyrobené z hygienických a neporéznych materiálov, ktoré sú odolné voči mikroorganizmom. Samozrejmosťou by mala byť aj ich jednoduchá údržba a dezinfekcia.
Pre udržanie konštantnej teploty sú nemenej dôležité aj kvalitné chladiarenské dvere, ktoré tiež zabraňujú tepelným prestupom. Na trhu sú dostupné rôzne typy týchto dverí, či už ide o posuvné, otočné alebo rýchlobežné. Aby ste eliminovali straty tepla pri ich otváraní a zatváraní, môžete dvere doplniť o PVC pásy.
Hygiena a údržba
Ako sme už spomenuli, základnou súčasťou správneho skladovania potravín je hygiena. Chladiace boxy by mali byť pravidelne čistené a dezinfikované, aby sa zabránilo rastu baktérií a iných škodlivých mikroorganizmov. Materiály použité na konštrukciu skladovacích priestorov by preto mali byť odolné a ľahko umývateľné.
Kvalitné chladiace zariadenia a chladiarenské dvere, správne izolačné materiály a stála teplota sú pri skladovaní potravín nevyhnutné. Vždy však pamätajte aj na správnu manipuláciu a dodržiavanie hygienických noriem.
